目黒通り沿いに昨年オープンしたばかりのオーガニック野菜ショップ、「モアーク」さんに行ってきました。
←目黒通り沿いにある、中華レストラン、バーミヤンの向かい側に、このような佇まいの店舗があります。
この通り沿いには、高級外車の販売店や、アンティーク家具のショップ、ちょっと素敵な雰囲気のカフェなどが点々と並んでいて、うきうきしてきます。
最寄りの電車の駅は、東急東横線「学芸大学」駅で、徒歩１０分くらいかな？
アクセスはこちらです。
http://www.yukiyasai.com/build_access.html
清潔感があります。
動物性堆肥を使わないのです。
あ！ このオリーブオイル。以前いただいて、香りも味も抜群だったので、本日も２本、即購入でした。
雪が積もっているそうですが…（寒っ）。
それが、「薬菜」（やくさい）。
人を治せるほどの力を持つ、野菜。
これは、医聖ヒポクラテスの考えに通じるなぁ、と思いました。
ノーザンルビーやきたあかりも、無農薬。
北海道は、幌加内の生産者さん作です。
「あなたの食事は薬であり、あなたの薬は食事です」。
古代ギリシア時代にお医者さんだったヒポクラテスは、そんなことを考えていた医師で、彼が処方した野菜スープが、「ヒポクラテス・スープ」という、ゲルソン療法で患者さんが毎日食べるスープなのです。
ヒポクラテス-スープの会
というわけで、最近の私たちのゲルソン療法ワークショップでは、モアークさんからゲルソン療法に必要なお野菜（＝薬菜）を一部ご提供いただいているのです。
評判も良いです。
私たち自身も、野菜の力を再発見させていただいています。
←東京のような都市部で１人暮らしでも、このようなカット野菜があれば、カラフルで目にも身体にも嬉しいサラダが作れますよ！
ゲルソン風に、じっくり超低温＆長時間で無水加熱すると、クリーミーな一品に仕上がるのです。
冬場のワークショップに参加された皆さんは、ホウレンソウから体験したこともないクリーミーな味が出てくることに驚いていらっしゃいます。
オレンジジュースは、現在、話題沸騰中(笑)ですね！
葉色がとっても美しいのです。
我が家では、朝のオートミール粥に混ぜていただいてみました。
薬草粥、という感じを楽しめます。
いろいろな商品開発にも挑戦されているようです。
そして、大事なニンジン＆リンゴ！
利用しやすい金額で、定期宅配も用意されています。
http://www.moarc.co.jp/
そこで、早速搾っていただいたのは、「ニンジン＋黒ニンジン」のジュース。
黒ニンジンを入れたジュースは初体験でした！
ベリージュースのような色です。
もちろん、美味しかったです。
左から、藤田さん、高橋さん、大須賀さん、田口さん。
フェイスブックでは、田口さんがお店の最新情報をアップしていらっしゃいますよ♪
モアークのフェイスブック
メキシコのゲルソン・クリニックでは、最近、米を使うことを止めています。
含有するヒ素の濃度の高さに、危険性を感じているからとの報告。少なくとも、治療食向きではないという判断です。
代用に、「キヌア」を使っているということでした。
それで、私も自宅でキヌアをはじめとする雑穀の使いかたを研究中です。
たとえば、ヒエ、アワ、キビも使えるのですが、この「たかきび」は粒がもっと大きくって、食感が楽しめます。とても美味しいサラダになりました。
もう少し暖かくなった頃、モアークさんのビルの２階にあるスペースを使わせていただきながら、ゲルソン療法の講座をスタートする予定でいます。
東京在住のかた、東京へのアクセスが良いかた、もう少しお待ちくださいね。
「薬菜」を活かす、ゲルソン療法のお話を東京発信でお届けしたいと思います！