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このスープを作るときに欠かせないのが、うらごしをする「フードミル」。
約１０年前、ゲルソン食について、英語でそのレシピを読んだ私にとって、「フードミル」なるものは、まったく未知の道具でした。
英語の解説では、「回転するハンドルがついたうらごし器」とありましたが、「一体、何が回転するのだろうか？？？」という感じ。
それで、ゲルソン療法のあらゆるものごとを習得するべく、９年前に初めてゲルソン・インスティテュート主催のワークショップを受講するためにサンディエゴへ。
（それよりも数年前に、シャルロッテさんとはお会いしており、講演も聴いており、メキシコのクリニックも訪問していて、『【決定版】ゲルソンがん食事療法』（徳間書店）の翻訳さえしていましたが、この治療の全貌を患者さんに教えるためには、まだまだ、さっぱりわからないことが山積みだったのです…）
そのワークショップ、「ホントにやってるの？」というくらい、案内チラシも簡素なもので、数百ドルもの受講費を払ってホントにダイジョウブ～？と、不安だらけでした。
その頃のことを思い出すと、本当になつかしい…。
また、そのワークショップ、当時は始まったばかりの小規模なものだったので、会場は、理事長宅で、住宅街のど真ん中。
自分で車を運転していかなければ、そこへたどり着くことも、３日間続く講義へも通うことができない、という場所。
というわけで、これをきっかけに、海外でも自分で車を運転しなければ！という覚悟を決めたのでした。
・・・この話をつづけると、どこまでもいきそうなので、話題をフードミルへ戻します。
それで渡米した折に、ワークショップ会場でご対面したフードミル、キッチン用品店で見かけたフードミル、いろいろと購入して帰国し、日本でも購入できるものを探し、我が家のフードミルコレクションはこんな感じになりました。
アメリカでもステンレス製だと、そのくらいです。
キッチン用品がステンレス製というのは、丈夫で清潔感があって良いのですが、重さや、回転する歯車の当たり具合などを考えると、長年つかってみて思うのは、日本には売っていないプラスチック製のフードミルがダントツで使いやすい、のです。
それが、写真の右上側のもの。
ハンドルの先端に、ドラえもんのしっぽのような赤いぽっちがついています。
ゲルソン・インスティテュートでも、これを使うことをおすすめしています。
道具が使いやすい、軽い、というのは、毎日スープを食べる必要があるゲルソン療法にとって、とても大きな問題。フードミルの場合は、結局、この白いプラスチックのフードミルが最良のようです。
というわけで、私のところでも、必要なかたのために、常にこのプラスチック製フードミルの在庫を持っておくことにしました。（１個５５００円でお分けいたしますので、ご必要な方はメールでご連絡ください。forhealthfreedom@aol.com）
スープの作り方でよくいただくご質問があります。
「うらごし器ではなく、フードプロセッサーや、電気製品で入れた材料をスープ状にしてくれるスープメーカーなどは、使えないのですか？」、というもの。
治療時に食べる、ヒポクラテススープで大切なことのひとつに、繊維を取り除く、という決まりごとがあります。そのためには、うらごし器で繊維を取り除く作業がどうしても必須です。
フードプロセッサーやスープメーカーは、野菜の繊維を細かく粉砕することで、なめらかな舌触りにしてくれることは確かですが、細かくしても繊維は繊維。
あらゆる面で消化の働きが低下している患者さんにとって、多すぎる食物繊維は、エネルギーを消耗してしまう一因になります。
健康な消化器をもつ、健康な人にとって、この苦痛はなかなか理解できないものなのですが、繊維入りのスープから、繊維を取り除いたスープに変えるだけで、患者さんは食後の不快感が減り、おなかを壊すこともなく、食事で疲れることもなく、エネルギーを得られる食事が楽しくなるのです。
これからは、できたてのあたたかいスープが、さらに美味しくなる季節。
みなさんのキッチンにも、フードミルを置いてみませんか？
トマトソース、かぼちゃのムース、離乳食、介護用の流動食、いろいろなものを作るのに、とっても便利です。